石棉县推广移动餐车，解决农村集体聚餐食品安全问题

自雅安市食品安全“舌尖保卫战”开展以来，石棉县市场监督管理局迅速响应，积极部署并有序推进各项子行动。特别是在“农村食品安全治理”子行动中，石棉县市场监督管理局紧盯农村集体聚餐食品安全，探索并推行了“固定+移动”的新模式，即打造标准化农村集体聚餐点和推广农村集体聚餐移动餐车。这一创新模式不仅确保了硬件设施的全面覆盖，还通过科技赋能提升了监管效率，全面保障了石棉县农村地区的食品安全。

夯实硬件设施，打造标准化农村集体聚餐点

目前全县共建成符合《农村集体聚餐点建设规范》(DB 5118/T 22—2021)要求的农村集体聚餐示范点7个，高标准配套完备“四间”(凉菜间、原料间、备餐间、厨具消毒间)、“三柜”(食品储藏柜、消毒柜、留样柜)、“两区”(加工区、就餐区)、“一场地”(就餐场地)设施设备，为周边群众举办集体聚餐提供便利的同时也有效避免了因硬件设施不到位造成的食品安全风险。

全程杜绝隐患，推广农村集体聚餐移动餐车

石棉县地理条件复杂，山高坡陡,沟河纵流，农村集体聚餐点无法完全辐射，移动餐车作为新型餐饮服务模式应运而生。移动餐车不仅配齐聚餐所需桌椅、炉灶、锅碗瓢盆等全套厨房设备用具，使用清洁环保的生物燃料，同时配备留样柜、冰柜、水质净化器等设备，对菜品进行规范保存和留样，确保消除从储存、制作到加工、留样全过程食品安全隐患。首场利用移动餐车制作的集体聚餐已在安顺场镇小水村圆满举办，到场乡厨和群众普遍反响热烈，认为移动餐车让集体聚餐更加安全、卫生、便捷，最大程度防止群体性食品安全事故发生。

科技赋能增效，智慧化监管软件提档升级

移动餐车搭载AI人工智能、物联网技术智能设备，同时上线农村集体聚餐智慧化监管平台，实现农村集体聚餐手机申报，提高乡镇(街道)农村集体聚餐自主监管能力和使用信息化设备效率，加快提升监管信息化覆盖。同时将全县乡厨和村(社区)食品安全协管员接入监管平台，在智能设备全环节覆盖的情况下，实现“智能化、数据化、科学化”，让农村集体聚餐更方便、更安全、更放心，真正实现智慧监管，确保老百姓“舌尖上的安全”。

（文章来源于石棉市场监管）

通过“固定+移动”模式的推行，石棉县市场监督管理局在保障农村集体聚餐食品安全方面取得了显著成效。标准化的农村集体聚餐点和移动餐车的结合，不仅解决了地理条件复杂带来的食品安全隐患，还通过智慧化监管平台实现了全程监控和管理。未来，石棉县将继续深化这一模式，进一步提升食品安全监管水平，确保每一位农村居民都能享受到安全、卫生的集体聚餐。石棉县市场监督管理局的这一创新举措，为全市乃至全省的农村食品安全治理提供了宝贵经验和可借鉴的模式，真正实现了让老百姓吃得放心、吃得安心。