公共营养师常见食物营养成分含量标准(动物性食物)-公共营养师-优路教育

作为公共营养师，了解各类食物的营养成分含量标准对于制定科学的膳食计划至关重要。动物性食物作为人类膳食的重要组成部分，其营养成分丰富且多样。以下将详细介绍常见动物性食物的营养成分含量标准。

公共营养师常见食物营养成分含量标准(动物性食物) 常见食物营养成分含量一览表(动物性食物)

常见食物营养成分含量(表 4)(动物性食物) 红色(g) ，紫色(mg) ，绿色(μg) ，蓝色(μgRE)；能量的单位是 Kcal
食物名称	能量 (Kcal)	碳水化合物(g)	蛋白质(g)	脂肪 (g)	维生素 A(μgRE)	维生素 E(mg)	维生素 C(mg)	叶酸 (μg)	维生素 B6(mg)	维生素 B12(mg)	钙 (mg)	铁 (mg)	钾 (mg)	锌 (mg)	胆固醇 (mg)
猪肉	142.3	3.4	20.5	5.3	14.7	0.2	1.24	0.89	0.45	0.36	8	2.3	350	2.95	69
猪肝	117.3	14.2	12.2	1.3	10479	0.78	31.5	997	0.76	53.7	13	23	321	3.97	309
牛肉	182.2	2.6	20	10.2	2.74	0.37	—	7.28	0.37	1.02	7	0.9	283	1.18	59
羊肉	146.1	0.1	20	7.3	10.4	0.42	2.51	2.89	0.24	3.46	10	2	230	7.23	95
鸡肉	111.1	0.3	22.3	2.3	43.1	1.77	—	—	0.43	2.37	17	2.3	346	1.6	101
鸭肉	177.4	0.34	17	12	51	0.13	—	1.87	0.45	0.74	6	2.87	230	1.05	107
鲤鱼	164.7	0.3	17.7	10.3	23.4	1.33	—	4.78	0.13	11.2	117	1.85	345	2.11	83
鲫鱼	62.3	0.1	13	1.1	33.3	0.62	1.08	13.84	0.15	5.36	54	2.5	293	3.02	124
鲍鱼	99.1	3.4	13.5	3.5	25.3	2.12	1.12	22.5	0.11	0.33	253	22.6	129	1.68	238
黄鳝	82.7	0.7	18	0.8	19.8	1.53	—	1.87	0.45	1.52	40.4	2.2	260	0.67	118
鳖	73.3	1.6	16.5	0.1	100	3	2	20	0.19	1.5	107	1.4	142	5.4	95
蟹	94	5.9	14	1.6	147.0	3.01	—	24.7	0.46	5.3	141	0.8	243	3.54	188
虾	77.8	0.1	16.4	1.3	19	0.75	—	25	0.33	2.2	66	1.33	220	2.78	195

公共营养师在制定膳食计划时，应充分考虑各类动物性食物的营养成分含量标准，合理搭配食物，以满足不同人群的营养需求。